Alig fermentált, szinte csak rügyeket tartalmazó, különleges fehér tea.



Kína Fuijan tartományában kizárólag a március közepétől április elejéig tartó szüret során szedett rügyekből előállított fehér tea. A fehér tea különlegessége abban rejlik, hogy a friss, közvetlen napfénynek alig kitett levelekben és rügyekben közvetlenül a leszedés után megállítják az oxidációs folyamatot. Ilyen módon egy egészen könnyű, friss tea keletkezik. Mivel az egyébként is bonyolult eljárásra csak a tavaszi szüretből származó rügyek alkalmasak, a fehér tea igazi különleges, exkluzív italnak számít.


Élettani hatások
A fehér tea talán a legtöbb pozitív tulajdonsággal rendelkező teaféle. Gyulladásgátló, antibakteriális hatású, valamint erősíti az immunrendszert. Az oxidáció korai megállításának következtében minden más teánál nagyobb a katetin tartalma, amely segít az érfalak rugalmasságának megőrzésében, ezáltal csökkenti a szív és érrendszeri betegségek, a stroke és az agyvérzés kialakulásának esélyét. Egyes tanulmányok szerint a rák kialakulásának esélyét is csökkenti. Méregtelenítő hatású, és gyorsítja az anyagcserét. Növeli a bőr tónusát és megakadályozza a ráncképződést.

Elkészítés és fogyasztás
A fehér teát a zöldhöz hasonlóan legfeljebb 70-75 fokos vízzel, lehetőleg üveg vagy agyagedényben forrázzuk le. A tea elkészítésénél érdemes semleges ízű ásványvizet vagy forrásvizet használni, ez egészségesebb is, mint a csapvíz, és a tea íze is jobban érvényesül. A teát a forrázás után érdemes egyszer megkeverni, majd állni hagyni. A teafüvet 3-4 percig áztassuk. Egy kannához érdemes legalább 4-5 gramm teát adni, de egy adag tea többször is leönthető.