Koratavaszi szüretelésű zöld tea, a friss levelek keserédes ízével. A szüretelés utáni rövid gőzölés révén őrzi meg teljes mértékben friss aromáját.

A Kiotó feletti hegyekben a Nagata család második generációja folytatja a hagyományos biogazdálkodást teaültetvényein. A rendszeres komposztálás és a vegyszermentes termelés adja a cserjék kiemelkedő életerejét és teáik fenséges zamatát. A szelektív szüretelés, valamint a gondos feldolgozás révén alakul ki a Nagata Chaen teák összetéveszthetetlen karaktere.