Ázsiából származik, a vad fajtája ma is megtalálható a mai Kína északi részén. Vidékünkre a görögök, majd a rómaiak hozták be. Ma már nálunk is több fajtája ismeretes, melyek tápértéke nemigen tér el egymástól. Táplálékunk szerves része lehet télen és nyáron egyaránt. A sárgabarack nagyon értékes gyümölcsünk.

Tápanyagtartalom (100g-ban)
Energiaérték 1088kJ / 260kcal
Fehérje 4,5g
Szénhidrát 47g
Zsír 0,4g

Ásványi anyagok kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium

Vitamin A, B1, B2

Felhasználása magában, süteményekbe, energiaszeletekbe, mártásokhoz, ételek díszítéséhez

Jó tudni a természetesen aszalt sárgabarack sötét színű, míg a világos színű aszalt sárgabarackot mesterségesen kénnel kezelik, hogy növeljék az eltarthatóságát.