Enyhe ízű, majdnem szagtalan olaj. Hidegen sajtolt, finomítatlan állapotban elsőrendű gyógyhatású szer. Szezamol nevű hatóanyaga antioxidánsként hat, ezért az olajok és a margarin eltarthatóságát javítják vele. Normalizálja a bélbaktériumok működését.
Tápanyagtartalom (100g-ban) Energiaérték 3700 kJ / 900kcal Fehérje 0g Szénhidrát 0g telitett zsírsavak 13-18 g egyszeresen telítetlen zsírsavak 37-42 g többszörösen telítetlen zsírsavak 39-48 g melyből linolsav 39-42 g
Felhasználása saláták, zöldségek ízesítésére A makrobiotikus konyha előszeretettel él vele (erősen jang jellegű). Mind a japán, mind a kínai konyhában gyakran használják salátaöntetek, szószok és fűszeres páclevek ízesítésére