Tökmagolaj-tanulmány
szenzációs hatások váltak ismertté

A tanulmány beigazolja a tökmagolaj jelentős mértékben hozzájárul az egészségmegőrzéshez

Első tökmagolajtanulmány a Grazi Műszaki Egyetem Biokémiai Intézete Prof. Dr. Albin Helmetter egyetemi tanár vezetésével és Dr. Franz Siegfried Wagner biokémikus és élelmiszerszakértő közreműködésével az elmúlt két évben első alkalommal tanulmányozta a tökmagolaj egészségre gyakorolt hatását. A munkát Gilbert Fruhwirth diplomás mérnök doktori értekezése keretében végezték. Az eredményeket a nemzetközi tudományos szakmai közönséggel egy publikációban ismertették.

Abszolút meglepő felismerések

A tökmagolaj védelmet nyújt a szabad gyökökkel szemben.

A szabad gyökök rendkívül reaktív anyagok, melyek szerepet játszanak a betegségek kialakulásában és lefolyásában (pl. érelmeszesedés, öregedési folyamatok többek között). Az érelmeszesedés a szív- és érrendszeri betegségek okozója. A tanulmány eredményei arra mutatnak rá, hogy a tökmagolaj különösen gazdag hatékony védőanyagokban (antioxidánsokban), amelyek a szabadgyököket teszik ártalmatlanná.

Összehasonlítva más étolajakkal a magolaj véd a leghatékonyabban a szabad gyökökkel szemben. Egyidejűleg megállapították, hogy a tökmagolaj rendelkezik a legerősebb védőhatással (antioxidáns erő) összehasonlítva az összes többi megvizsgált étolajjal.

Az eltérő hatás ellenére a legnagyobb védelmet nyújtja. A vizsgált tökmagolajokon belül a hatásuk tekintetében nagy különbségeket állapítottak meg, miközben az összes tökmagolaj jóval hatékonyabbnak bizonyult az összes többi vizsgált étolaj között.

Váratlan dolog nagy hatásfokkal rendelkező védőanyagok. A tökmagolajban teljesen váratlan módon csekély mennyiségű vízben oldódó antioxidánsok is fellelhetők. Ezek jóval hatásosabbak, mint a már ismert zsírban oldódó antioxidánsok (pl. E-vitamin), melyek szintén előfordulnak nagy mennyiségben a tökmagolajban.

A hagyományos előállítás megóvja az egészség szempontjából értékes hatást.

Mind a vízben, mind a zsírban oldódó antioxidánsok a speciális gyártási folyamatok következtében különösen a tökmagolajban nagy mértékben vannak jelen.

Forrás Budapesti Agrárkamara Olajtöktermeltetők osztálya ZTV.