Az eritrit a cukoralkoholok osztályába tartozó vegyület, úgynevezett alkoholhibrid. Bár áthallásos, valójában semmi köze az alkoholhoz vagy annak hatásaihoz. A cukoralkohol forrásanyagait kizárólag természetes élelmiszerek gyümölcsök (körte, dinnye, szőlő) és gombák alkotják. A belőlük kivont eritritol a molekula felépítése miatt képes stimulálni a nyelv édes ízt érző receptorait – ennek a trükknek köszönhető a büntetlenül édes élmény. Sokféle cukoralkohol létezik (pl xylitol, szorbitol, maltitol), de az Eritrit eltér mindtől. Speciális kémiai felépítése miatt az eritritolt a szervezeted nem bontja le úgy megy át a testen, hogy nincsenek káros metabolikus hatásai, nem okoz emésztési problémákat, és súlyproblémákat.
Paleo-, cukorbeteg- és diétás étrend része, Glikémiás indexe 0
Összetevők 100 százalék eritritol
Felhasználási javaslat A kristálycukorral azonos kinézetű és ízű, 0 kalóriás édesítő diétázóknak, cukorbetegeknek. Süteményekbe, desszertbe, kávéba. Édesítő ereje 60-80 százaléka kristálycukornak. 160 C-fokig stabil.